煮物などに使われるスポンジのような豆腐、高野豆腐。今回はそんな高野豆腐について書いていきたいと思う。◎高野豆腐とは？高野豆腐の高野は、高野山からきている。高野豆腐は高野山の僧侶たちが生み出したもので、精進料理として食べていた豆腐が冬の厳しい…