京都のかぶを使った漬け物、千枚漬け。今回はそんな千枚漬けについて書いていきたいと思う。◎千枚漬けとは？千枚漬けとは江戸時代に大黒屋藤三郎が開発した漬け物だ。現在ではかぶや大根などが使われているが、もともとは京野菜の「聖護院かぶ」が使われてい…