山口県に古くから伝わる寿司、ゆうれい寿司。今回はそんなゆうれい寿司について書いていきたいと思う。◎ゆうれい寿司とは？ゆうれい寿司は山口県の厚狭郡に古くから伝わる寿司だ。江戸時代、交通網はまだ発達してなかったので厚狭郡は海から遠く、鮮魚を手に…