中国の調味料、ＸＯ醤。今回はそんなＸＯ醤について書いていきたいと思う。◎そもそもＸＯ醤って？ＸＯ醤は１９８０年頃に香港で開発された比較的新しい調味料だ。ＸＯとは「エクストラオールド」のことであり、これはブランデーの最高等級の名称である。しか…