中華料理などに使われる辛味のある調味料、豆板醤。今回はそんな豆板醤について書いていきたいと思う。◎豆板醤とは？豆板醤とは中国の四川省で生まれた調味料だ。そのまま食べると辛いが、加熱すると香りが加わる。また、発酵食品のように熟成させてから食べ…